心血來潮想做焗蕃薯，上網搜尋才發現英文網站有超多，主要以橙紅色蕃薯肉為主要食材，中文網站有記載我喜歡的白黄肉蕃薯，但做法都只是把蕃薯放進焗爐！心情有點不憤之下，要用中文寫一下以亞州白黄肉蕃薯為題的焗薯。
我比較喜歡黄肉從亞洲入口的甜薯，比北美產的較有口感和味道有特色，在家裡簡單放在水上泡十分鐘就可以吃了！不過有時間的話，不妨以大概一磅的甜薯，洗淨隔水蒸十至十五分鐘，去皮搗碎加入黑糖兩湯匙（或應個人喜好加減），一只拂好的雞蛋，一湯匙牛油（有點肥…) 混合後放在盤子裡，放入焗爐烤三十分鐘，之後排一層棉花糖於表面再焗十分鐘（或棉花糖焦黄）就好了。這樣子的做法，也有人稱為 “感恩節甜薯”，是我最愛的吃法！
